====== Mercredi 8 Janvier 2020 ======
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===== Menu =====
  * Velouté de panais,
  * Chili sans viande,
  * Cheesecake.


===== Photos =====
^Cheese cake ^ Chili végétarien ^
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===== Une recette =====
**Cheese cake sans cuisson au citron**
Nombre de personnes : 10
Ingrédients
Pour le fond :
150 g de biscuit au choix (type Petits beurre)
85 g de beurre
Cannelle
Pour la crème :
600 g de fromage frais (type Philadelphia)
300 g de yaourt nature
3 cuillères à café de jus de citron
75 g de sucre
1 sachet de gélatine en poudre

Faire fondre le beurre et réduire les biscuits en miettes.
Mélanger les deux dans un saladier, et ajouter de la cannelle.
Foncer le moule, et mettre au frigo.
Mélanger le fromage frais, avec le jus de citron et le yaourt, avec énergie pour bien lisser.
Dans une casserole, mélanger ensemble : gélatine, sucre, 150 ml d'eau. Faire bouillir.
Une fois que c'est bien épais, après 1 à 2 min, mélanger gélatine et crème.
Sortir le fond du frigo, et y verser la crème. Remettre au frigo, au moins 3 h.
Le couvrir d'une crème de citron.
Après 3 h au frigo, il est encore difficile à servir car très crémeux mais plus ferme après 24 h de
réfrigération. Il se conserve environ 5 jours. Décorez-le de lamelles de fruits (kiwi, fraises,
mangue.. )

**Crème au citron**
1 jus de citron + zeste
50 g de sucre
15 g de beurre
1 œuf
1 g d'agar-agar
Mettre tous les ingrédients, sauf l'agar-agar, au bain-marie pendant 15 min. et remuer de temps en
temps.
Ajouter l'agar-agar dilué dans un peu d'eau chaude. Laisser épaissir.
Puis laisser refroidir avant de recouvrir le cheese cake.